Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Sakatatlar aras��nda en çok tüketilen besin ciğerdir. Izgara, yahni, şiş ve tava gibi çeşitleriyle sunulur. Arnavut ciğeri ise, yüksek proteinli bir besindir. Dana, kuzu veya karaciğerden hazırlanan Arnavut ciğeri, gele…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 gr kuzu ciğeri
2
1 çorba kaşığı un
3
2 çay bardağı zeytinyağı
4
Tuz
5
4-5 adet patates
6
Sıvı yağ
7
2 kırmızı soğan
8
1 demet maydanoz
9
1 çorba kaşığı sumak
10
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tarif

1

Arnavut ciğeri için; Ciğerin üzerinde bulunan zarı ayıklayın ve ciğeri kuşbaşı şeklinde doğrayın.

2

Ciğerin kanının süzülmesi için, derin bir süzgece alın ve 15 dakika bekletin.

3

Unun içerisine tuz ve karbonat ekleyin. Ciğerleri una bulayın ve tekrar süzgece alın.

4

Bu sayede fazla ununu daha kolay bir şekilde atabilirsiniz.

5

Ciğerleri ısıttığınız yağ içinde kızartın. Kızarmaya başladıklarında üzerine toz kişniş ve toz biber ilave edin.

6

Patates kızartması için; Patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

7

Üzerine tuz serpiştirip elinizle harmanlayın. Tavada sıvı yağı kızartın. Kızaran yağa patatesleri alıp pişirin.

8

Garnitür için, soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.

9

Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızı biber ve tuzu bir kapta harmanlayın.

10

Pişen ciğerlerin yağını süzdükten sonra servis tabağına alın. Hazırladığınız sumaklı soğanı ve patatesleri yanına ekleyin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle