Arancini Topları

Arancini Topları

Aranciniİtalya'nınmeşhur risottosu ile yapılan, kızartma toplarıdır. Çıtır çıtır dış katmanı ve lezzetli iç dolgusu ile sevilen lezzetlerden biridir. Arancini, Sicilya mutfağının temelini oluşturur. Bazı ülkelerde 'piri…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2
15 gr tuzsuz tereyağı
3
1 soğan, ince doğranmış
4
1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
5
350 gr arborio pirinci
6
1.4 lt sıcak tavuk veya sebze suyu
7
150 gr parmesan, ince rendelenmiş
8
1 limon, ince rendelenmiş
9
150 gr top mozzarella, 18 küçük parçaya bölünmüş
10
Kızartmak için sıvıyağ
11
150 gr un
12
3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
13
150 gr galeta unu

Tarif

1

Yağı ve tereyağını bir tencerede köpürene kadar ısıtın. Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika veya yumuşayana kadar kavurun.

2

Sarımsağı ekleyerek, karıştırın.

3

Pirinçleri ekleyerek harmanlayın. Sıcak sudan 3 kepçe ekleyin ve çekmeye başlayınca tekrar ekleyin.

4

Bu şekilde su bitene, pirinç pişene kadar devam edin.

5

Parmesan ve limon kabuğu rendesini ilave ederek soğumaya bırakın.

6

Soğuyan risottolar ile 18 eşit top yapın. Top büyüklükleri ceviz büyüklüğünde olmalıdır. Ortasına mozerella parçası koyup yuvarlak forma getirin.

7

Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı kaplara koyarak hazırlanan topları önce una sonra yumurtaya en son ise galeta ununa bulayın. Kızgın yağa atarak kızartın.

8

Kızaran topları yağlı kağıda çıkartın ve sıcakken servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle