Arancini

Arancini

İtalya’nın Sicilya bölgesinden dünyaya yayılan bu eşsiz lezzeti mutfağınıza taşımak isterseniz, çıtır dışı ve peynirli yumuşacık içiyle herkesi kendine hayran bırakan arancini tarifi tam size göre. İster davet sofraları…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2
1 yemek kaşığı tereyağı
3
1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
4
2 diş sarımsak (ezilmiş)
5
2 su bardağı arborio pirinci (veya kısa taneli pirinç)
6
1 çay bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
7
1 litre sıcak tavuk/ sebze suyu
8
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
9
Tuz, karabiber
10
Küp mozzarella veya kaşar peyniri
11
Haşlanmış bezelye
12
Kıymalı harç (soğan, az domates salçası, tuz, karabiber ile kavrulmuş)
13
Arborio pirinci bulamazsanız baldo pirinç veya osmançık pirinç kullanabilirsiniz.
14
Daha hafif olsun isterseniz esmer pirinç veya bulgur ile farklı bir versiyon yapabilirsiniz.
15
Mozzarella yerine kaşar peyniri, dil peyniri, cheddar veya hellim koyabilirsiniz.
16
Parmesan yerine eski kaşar ya da pecorino kullanabilirsiniz.
17
Kıymalı harç yerine haşlanmış tavuk didiklenmiş et ekleyebilirsiniz.
18
Vejetaryen bir seçenek için mantarlı sote veya ıspanaklı harç koyabilirsiniz.
19
Sade sevenler sadece peynir ve biraz bezelye ekleyebilirler.
20
Risottoya aroma katmak için taze fesleğen, kekik, maydanoz ekleyebilirsiniz.
21
Daha yoğun lezzet için az miktarda muskat rendesi kullanabilirsiniz.
22
Galeta unu yerine panko ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz; daha çıtır olur.
23
Un yerine mısır unu koyabilirsiniz; farklı bir doku verir.
24
Daha hafif isterseniz kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz.
25
Risottoyu pişirirken tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.

Tarif

1

Soğan ve sarımsağı kavur. Pirinci ekle, şeffaflaşana kadar karıştır.

2

Sebze/tavuk suyunu ekle, çektir.

3

Kalan sıcak suyu azar azar ekleyerek risottoyu kremamsı kıvama gelene kadar pişir. Parmesan ile karıştırıp soğumaya bırak.

4

Soğuyan risottodan parçalar al, ortasına peynir ya da iç harç koy, yuvarla.

5

Un,  yumurta ve galeta ununa bulayıp kızartın ve servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle