Anne Usulü Tepsi Pizzası

Hamur için unu tezgaha alın, ortasını havuz gibi açın. Unun ortasına suyu, şekeri, mayayı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Tuzu da unun üzerine serpin.

Hamuru yoğurmak için unun ortasındaki sıvıyı parmak uçlarınızla karıştırın ve azar azar undan içine doğru alıp, pürüzsüz olana kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun.

Pürüzsüz hale gelen hamurun her yerini biraz daha zeytinyağı ile yağlayıp, oda sıcaklığında üstü örtülü şekilde 1 saat mayalayın.

Mayalanan hamurun havasını bastırarak alın ve hafifçe yağlanmış geniş bir fırın tepsisine alıp elinizle tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yayın. Hamurun tekrar üzerini örtüp 20-30 dakika tekrar kabarmasını bekleyin.

Hamur kabarırken sosu hazırlayabilirsiniz. Domates rendesini geniş bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsak, tuz, kekik, zeytinyağı ve avcunuzda hafifçe dövdüğünüz taze fesleğenleri koyup aromaların ortaya çıkması için 1-2 dakika çırpma teli ile karıştırın.

Dinlendirdiğiniz hamurun üzerine domates sosunu yayın.

Domates sosunun üzerine kaşar peynirini yerleştirin.

Sucuk, zeytin, biberler ve mısırı da dilediğiniz gibi yerleştirin.

Fırını önceden 200 derecede fanlı olarak ısıtın. Pizzayı fırına attıktan sonra sıcaklığını 180 dereceye düşürün ve kenarları kızarıp peynirler eriyene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!