Anasonlu Balık Çıtırları

Anasonlu Balık Çıtırları

Bol baharatlı ve dolmalık fıstıklı anasonlu balık çıtırları, kaplama harcıyla kızartıldıktan sonra tartar sos ve rezene salatası eşliğinde servis ediliyor.

75
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
250 gram levrek balığı parçaları
2
250 gram mezgit balığı parçaları
3
1 adet yumurta
4
10 gram kimyon
5
10 gram anason tozu
6
70 gram dereotu
7
3 gram beyaz toz biber
8
25 gram ayçiçek yağı
9
25 gram tuz
10
10 gram karabiber
11
10 gram zencefil
12
25 gram dolmalık fıstık
13
25 gram un
14
4 adet yumurta
15
300 gram panko (japon ekmeği kırıntısı)
16
50 gram ayçiçek yağı
17
50 gram taze rezene
18
10 gram közlenmiş kırmızı biber
19
10 gram kırmızı soğan
20
10 gram maydanoz
21
15 gram limon suyu konsantresi
22
5 gram sumak sos
23
40 gram salatalık turşusu
24
20 gram kapari çiçeği
25
10 gram dereotu
26
60 gram mayonez

Tarif

1

Kılçık ve deri kısımlarını ayıkladığınız mezgit ve levrek balığı parçalarını kıyma makinesinde çekin. Dereotunu incecik kıyın.

2

Yumurta, kimyon, anason tozu, kıyılmış dereotu, beyaz toz biber, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve toz zencefil kattığınız balık çıtırları harcını elinizle 5 dakika kadar yoğurun. Arzuya göre bir parça ekmek içi ekleyin.

3

Son olarak dolmalık fıstık kattığınız balık çıtırları harcını buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.

4

Dinlenen harçla arzu ettiğiniz şekillerde balık çıtırları hazırlayın. Paneleme işlemi için; unu düz bir tabağa alın. Yumurtaları derin bir kapta karıştırın. Panko kırıntısını geniş bir tabağa aktarın.

5

Ayçiçek yağını düz bir tavada kızdırın. Sırasıyla; un, çırpılmış yumurta ve Panko ekmeği kırıntısına buladığınız balık çıtırlarını, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek 3'er dakika kadar kızartın.

6

Pişen balık çıtırlarına tahta şişler geçirin. Közlenmiş kırmızı biber, kırmızı soğan ve maydanozu incecik doğradıktan sonra taze rezeneyle birlikte harmanlayın. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine konsantre limon suyu ve sumak sosu gezdirin.

7

Uç kısımlarını aldığınız salatalık turşusu, kapari çiçeği ve dereotunu incecik kıydıktan sonra mayonezle karıştırın.

8

Kızarttığınız anasonlu balık çıtırlarını, tartar sos ve rezene salatası eşliğinde sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle