Alman Brotchen Ekmekleri
Alman kahvaltılarının vazgeçilmezi olan 'brotchen', porsiyonluk küçük ekmeklerden oluşur. Genellikle dikdörtgen veya yuvarlak bir biçimde sunulan brotchen ekmekleri, isteğe göre bütün olarak servis edilir. Aynı zamandas…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bir karıştırma kabına maya, şeker ve ılık su alarak karıştırın. Maya aktifleşene kadar kenarda yaklaşık 10-25 dakika bekletin.
Tereyağı, tuz ve 500 gr unu karıştırın.
Yumurta aklarını bembeyaz olana kadar çırpın ve karışıma fold edin.
Hamura kalan unu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Bir kabı yağlayarak hamuru içerisine koyun, mayalandırmaya bırakın.
1 saat sonunda hamura şekil verin ve yaklaşık 45 dakika ikinci mayalandırma yapın.
Fırını 220 derecede önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde 24 eşit parçaya bölerek küçük ekmekler oluşturun fırın tepsisine dizerek 10 dakika dinlendirin.
Yumurta akı ve sütü bir kapta çırpın. Ekmeklerin üzerine sürerek ekmekleri fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.