Alinazik Kebabı

Alinazik Kebabı

Alinazik, patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemek. Gaziantep'in bu nefis et yemeğini evde yapmak ise sandığınızdan da kolay. Mutfaktan bekleniyorsunuz.

45
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
600 gram dana kuşbaşı eti
2
400 gram süzme yoğurt
3
2 yemek kaşığı tereyağı
4
5-6 adet patlıcan
5
1 demet maydanoz (arzuya göre)
6
7-8 diş sarımsak
7
2 yemek kaşığı biber salçası
8
1/2 su bardağı sıcak su
9
1 çay kaşığı tuz
10
1 çay kaşığı karabiber
11
1 çay kaşığı pul biber
12
1 çay kaşığı kekik

Tarif

1

Patlıcanları ve sarımsakları fırında 30 dakika 250 derecede közlemeye bırakıyoruz.

2

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz. Üstüne közlediğimiz sarımsakları da temizleyip ekliyoruz.

3

Soğuduktan sonra patlıcan ve sarımsakların üstüne süzme yoğurdu ekleyip iyice karıştırıyoruz.

4

Diğer taraftan etleri pişirme tenceresine alıyoruz. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.

5

Suyunu çeken ete tereyağını ekliyoruz.

6

Tuz hariç baharatları da ekledikten sonra sıcak suyu etin üstüne ekliyoruz. Koyu bir sos elde ettikten sonra tuzu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.

7

Servis edeceğiniz tabağın altına önce patlıcanlı harcımızı üstüne de etimizi koyup servis ediyoruz. İsteğe bağlı bir şekilde üzerine maydanoz koyabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Orijinal Kaynağı Görüntüle