Alinazik

Alinazik

Lezzeti ile sofraları şenlendirecek enfes bir tarifimiz var! Karşınızda: Dillere destan olan Gaziantep'in en sevileni: Alinazik tarifi.

20
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 gram orta yağlı kıyma
2
3 adet orta boy patlıcan
3
1,5 su bardağı süzme yoğurt
4
2 diş sarımsak
5
1 çay kaşığı tuz
6
2 çay kaşığı pul biber
7
1/2 çay kaşığı karabiber
8
2 çay kaşığı zeytinyağı

Tarif

1

Öncelikle patlıcanların birkaç yerine ufak çizikler atıp, fırında ya da ocakta közleyin.

2

Közlenen patlıcanları soyup kesme tahtasına alın, bıçakla ufak parçalar halinde doğrayın. (Gaziantep'de biz buna tıktıklamak deriz).

3

Doğranan parçaları küçük bir tencereye alın. Üzerine 1-2 çay kaşığı kadar zeytinyağı ve tuz ekleyin. Ocağın altını açın ve patlıcanları karıştıra karıştıra ısıtın. Dikkat edin tencerenin dibi tutmasın.

4

Patlıcanlar ısınınca ocağın altını kısın. Üzerine süzme yoğurdu ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. İyice karıştırıp karışımın ılımasını sağlayın ocağın altını kapatın.

5

Karışımın tuz ve sarımsak oranını kontrol edip yeterli değilse ekleyebilirsiniz.

6

Bir tavaya biraz yağ ekleyip kıymayı kavuralım. Kavrulan kıymaya tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip altını kapatalım.

7

Düz bir tabağa patlıcanlı yoğurdu yayalım ve üzerine kıyma serpelim.

8

İsteğe göre üzerini maydanoz, ince doğranmış yeşil biber ve ince doğranmış kapya biber ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle