Alıç Reçeli

Alıç Reçeli

Doğanın sonbaharda sunduğu en özel meyvelerden biri olan alıçla yapılan bu reçel, hem ekşi hem de tatlı notalarıyla sofralara farklı bir lezzet katıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan alıç reçeli tarifi, meyvenin doğ…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kg olgun alıç (çekirdekleri ayıklanmış)
2
800 gr toz şeker
3
1 yemek kaşığı limon suyu
4
2 su bardağı su
5
Reçeli kaynatırken
6
1 çubuk tarçın, birkaç karanfil veya
7
bir parça taze zencefil ekleyerek kışa uygun aromatik
8
bir versiyon elde edebilirsiniz.
9
Yarım kilo alıçla birlikte
10
2 rendelenmiş elma kullanarak meyvenin ekşiliğini dengeleyebilir, daha yumuşak
11
bir kıvam yakalayabilirsiniz.
12
Kaynama aşamasında birkaç dilim portakal kabuğu ekleyip reçele narenciye aroması katabilirsiniz.
13
800 gram yerine
14
500 gram toz şeker kullanarak, pişirme süresini biraz uzatıp daha hafif
15
bir reçel hazırlayabilirsiniz.
16
Şeker yerine 1 su bardağı hurma suyu veya ¾ su bardağı bal ile tatlandırarak rafine şekersiz bir alternatif oluşturabilirsiniz (balı pişirme sonunda ekleyin).
17
Alıçları kuşburnu veya yaban mersiniyle karıştırarak renk ve lezzet açısından zengin bir reçel yapabilirsiniz.
18
Pişirme süresini kısaltarak daha akışkan bir kıvam elde edebilir, bu sosu dondurma, yoğurt veya cheesecake üzerinde değerlendirebilirsiniz.

Tarif

1

Alıçları bol suyla yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Küçük bir tencereye alın.

2

Üzerine 2 su bardağı su ekleyip orta ateşte 15–20 dakika kadar kaynatın. Meyveler yumuşamaya başlayınca ocaktan alın.

3

Yumuşayan meyvelerin üzerine şekeri serpin. Oda sıcaklığında 3–4 saat (veya bir gece) bekletin. Bu süre içinde alıçlar suyunu salacaktır.

4

Tencereyi tekrar ocağa alın. Kısık-orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köpüklerini alarak yaklaşık 30–35 dakika kadar pişirin.

5

Reçelden bir kaşık alıp soğuk bir tabağa damlatın. Damlalar yayılmadan duruyorsa kıvamı olmuş demektir.

6

Limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

7

Reçeli sıcakken sterilize kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumaya bırakın ve servis

Orijinal Kaynağı Görüntüle