Ali Nazik / Gaziantep
Patlıcan ve et ile hazırlanan Ali Nazik, Gaziantep yöresinin en sevilen tariflerinden biridir. Hakkında birçok rivayet bulunan Ali Nazik yemeğinin kökeni, Osmanlı'ya kadar dayanır. Rivayete göre 16. yüzyılda Yavuz Sulta…
-
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kg patlıcan2
4 diş sarımsak3
50 ml süzme yoğurt4
30 g Bizim Yağ5
900 g orta yağlı kıyma6
1 tatlı kaşığı domates salçası7
1 sivri biber8
1 kırmızı kapya biberi9
Tuz10
Karabiber11
Kırmızı pul biberTarif
1
Öncelikle patlıcanları yıkayın ve üst kısımlarını çatalla delip fırında ya da ocakta közleyin. Patlıcanların kabuklarını soyup dilimleyin ve kenarda bekletin. Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin.
2
Yağı tencerede eritin. Kıyma, salça ve önceden doğradığınız biberleri ekleyin.
3
Kıymanın rengi dönene kadar iyice kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
4
Patlıcanları yoğurda ekleyerek karıştırın.
5
Servis tabağına önce patlıcanlı karışımı, sonra da kıymayı ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.