Akciğerli Yaprak Sarma
Türk mutfağında çok sevilen yaprak sarmayı hiç böyle denemiş miydiniz? Kayseri mutfağına özgü bir lezzet olan akciğerli yaprak sarma, özellikle İç Anadolu'da sık sık tüketilir. Klasik yaprak sarmadan farklı olarak, içer…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Tavanın içerisine zeytinyağı ekleyin. Üzerine dana kıyma ve rendelenmiş soğanları ekleyerek kavurun.
Soğanlar pembeleşmeye başladığında, pirinçleri de ilave edin. Bir süre daha kavurduktan sonra, karışımın içerisine yarım bardak su ekleyin.
Karışıma baharatları da ekledikten sonra farklı bir tava alın ve içerisine akciğer kıymayı ekleyerek yağda kavurun.
Kıymalı pirinci de akciğerli karışıma ilave edin ve son kez karıştırın. Tarifte kullanacağınız asma yaprakları ılık suda bekletin.
Ardından yaprakların suyunu süzün ve içini bir tatlı kaşığı iç harç ile doldurun.
Kenarlardan başlayarak ince bir şekilde sarın. Sarmaları düdüklü tencereye dindikten sonra üzerine limon dilimleri ekleyin.
Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Şimdiden afiyet olsun.