Ajiaco

Kolombiya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ajiaco tarifi, tavuk, çeşitli patatesler ve aromatik otlarla hazırlanan besleyici bir çorba sunuyor. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı olan ajiaco tarifi, krema ve…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 kg tavuk but veya göğüs (kemikli veya kemiksiz)

3–4 adet orta boy patates (tercihen farklı cins patates kullanın: normal, nişastalı ve mor patates)

1 adet mısır koçanı (dörde bölünmüş)

1 adet büyük soğan (doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

2 litre tavuk suyu veya su

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı guasca otu (bulamazsanız kuru kekik ile alternatif olabilir)

1/2 su bardağı krema (servis için)

1 adet avokado (dilimlenmiş, servis için)

1 adet limon dilimleri (isteğe bağlı)

Hindi eti veya tavuk göğsü yerine ördek veya tavşan eti kullanabilirsiniz.

Vegan/vejetaryen versiyon için beyaz fasulye, nohut veya tofu ile proteini sağlayabilirsiniz.

Farklı patates türleri kullanabilirsiniz: normal, nişastalı, tatlı patates veya mor patates.

Daha kremamsı bir kıvam için kabak veya balkabağı püresi ekleyebilirsiniz.

Guasca bulamazsanız kekik, fesleğen veya kekik-fesleğen karışımı ile alternatifleyebilirsiniz.

Taze otlar, özellikle maydanoz ve kişniş, çorbanın aroma ve tazeliğini artırır.

Süt kreması yerine yoğurt, vegan krema veya hindistan cevizi kreması kullanılabilir.

Daha hafif bir versiyon için krema tamamen çıkartılabilir.

Avokado yerine taze kişniş, roka veya lime dilimleri ile sunabilirsiniz.

Vegan ve düşük kalorili bir alternatif için sadece limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.

Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak ve baharatları artırarak vegan versiyon elde edebilirsiniz.

Tarif

Tavukları yıkayıp büyük bir tencereye alın.

Tavuk suyu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Orta ateşte yaklaşık 30–40 dakika haşlayın.

Haşlanan tavuklardan ayırıp bir kenarda bekletin.

Patatesleri kabuklarını soyup büyük parçalar halinde tencereye ekleyin.

Mısır koçanlarını ve doğranmış soğan ile sarımsağı da ekleyin.

Guasca otunu ilave edin.

Patatesler yumuşayana kadar 20–25 dakika orta ateşte pişirin.

Tavuk etini didikleyip çorbaya geri ekleyin.

Çorbayı kaselere alın, üzerine krema ve avokado dilimleri ekleyin.

İsteğe bağlı olarak limon suyu ile tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle