Ahtapot Salatası ve Tarhana Ezme

Ahtapot Salatası ve Tarhana Ezme

Tariflerini Tuti Restaurant Executive Chef Tolga Özkaya'dan aldığımız ahtapot salatası, tarhana ezme evinizde hazırladığınız iştah açan mezelerden olabilir.

100
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 gram ahtapot
2
1 adet orta boy kuru soğan
3
5 cl. beyaz şarap
4
2 adet defne yaprağı
5
1/8 demet dereotu
6
1/8 adet lime
7
20 ml. zeytinyağı
8
1 adet cherry domates
9
1/4 adet frenk soğanı
10
1/4 çay kaşığı tuz
11
1/4 çay kaşığı beyaz biber
12
1/4 çay kaşığı cajun baharatı
13
30 gram toz tarhana
14
40 gram süzme yoğurt
15
1/8 demet dereotu
16
1/8 demet maydanoz
17
1/8 demet nane
18
2 gram sarımsak
19
3 gram biber salçası
20
4 gram ceviz içi
21
1 gram zeytinyağı
22
2 gram kuru nane
23
1/4 çay kaşığı tuz
24
1/4 çay kaşığı karabiber
25
1/2 çay kaşığı toz şeker
26
1/2 çay kaşığı pul biber
27
3 adet susamlı, mini kokteyl kornet

Tarif

1

Ahtapotu lezzetlenmesi ve yumuşaması için; kuru soğan, beyaz şarap, defne yaprağı ve üzerini geçecek kadar su ilavesiyle 3 saat kadar pişirin.

2

Hızlı bir şekilde soğuttuktan sonra ahtapotu temizleyin ve kol kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın.

3

Dereotu ve frenk soğanı ince ince kesin. Lime diliminin kabuklarını jülyen şeklinde doğrayın. Suyunu sıkın. Cherry domatesi küçük küpler halinde kesin.

4

Doğranmış salata malzemelerini, zeytinyağı, tuz, beyaz biber ve cajun baharatı ile harmanladıktan sonra söğüş ahtapot parçaları ile karıştırın. Ahtapot salatanız hazır, tabaktaki yerini şimdiden alabilir.

5

Tarhana ezmesini hazırlamak için; süzme yoğurt ile toz tarhanayı bir çatal yardımıyla karıştırın.

6

Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince doğrayın. Sarımsağı rendeleyin ve doğranmış yeşillikler ile birlikte tarhanalı süzme yoğurda katın.

7

Biber salçası, ince çekilmiş ceviz içi, zeytinyağı, kuru nane, tuz, karabiber, toz şeker ve pul biber ilave edin.

8

Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra susamlı mini kokteyl kornetler içinde servis edin. Tek atımlık bu lezzetli mezeyi sevdiklerinizle paylaşın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle