Ağzı Açık

Ağzı Açık

Şanlıurfa yöresinin yüz güldüren, karın doyuran, mutlu eden hamur işlerinden bir tanesi ağzı açık tarifi. Yöresel bir tarif olması bir diğer artısı.

45
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 su bardağı Akalp Un
2
2 yemek kaşığı yoğurt
3
1 adet yumurta
4
1 çay kaşığı tuz
5
1/2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
6
200 gram dana kıyma
7
1/2 adet orta boy kuru soğan
8
1 diş sarımsak (arzuya göre)
9
1 adet yumurta
10
2 yemek kaşığı Akalp Un
11
1 yemek kaşığı Hevsel Bahçesi Biber Salçası
12
1 çay kaşığı Balım Baharat Pul Biber
13
1/2 çay kaşığı karabiber
14
1/2 çay kaşığı tuz
15
2 su bardağı sıvı yağ

Tarif

1

Ağzı açık hamuru için; unu, yumurtayı, ılık suyu, yoğurdu ve tuzu bir kaseye ekleyin.

2

Güzelce yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.

3

Hafifçe unladığınız tezgahta, hamuru gözleme hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açın ve yuvarlak bir kaseyle şekiller çıkarın.

4

İç harcı için; soğanı, sarımsağı, kıymayı, unu, yumurtayı ve biber salçasını bir kasede karıştırın. Pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyin. Üzerini kapatarak buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

5

Çıkardığınız yuvarlak hamurların üzerine fırçayla çok az su sürün, birer tatlı kaşığı kıymalı harcı ekleyin ve ince bir katman olacak şekilde yayın. Kenarlarında hafif boşluk kalmalı. Su, kıymalı harcın daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.

6

Kenarlarındaki hamurları parmak uçlarınızla kıymanın üzerine doğru kıvırın.

7

Sıvı yağını tencerede ısıtın ve hamurları, kıymalı tarafı alta gelecek şekilde yağın üzerine bırakın. Kıymalı tarafın altta olması hızlı pişip, hamurdan ayrılmamasını sağlar.

8

Çevirerek hamurların her tarafını altın sarısı olana dek kızartın. Yağdan aldığınız ağzı açıkları limon ve maydanozla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Orijinal Kaynağı Görüntüle