Aebleskiver

Kahvaltı ve brunch sofralarının vazgeçilmez lezzeti Aebleskiver, hem göze hem damağa hitap eden yuvarlak şekli ve hafif kabarık dokusuyla öne çıkar. Pratik hazırlanışı ve sürpriz iç harç seçenekleriyle öne çıkan Aeblesk…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

125 g un (1 su bardağı)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/4 çay kaşığı karbonat

Bir tutam tuz

1 yumurta

150 ml süt (yaklaşık 2/3 su bardağı)

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

İç harcı için: reçel, çikolata veya taze meyve (opsiyonel)

Üzeri için: pudra şekeri veya akçaağaç şurubu

Beyaz un yerine tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz.

Daha hafif bir dokusu için unun bir kısmını yulaf unu ile değiştirebilirsiniz.

Süt yerine az yağlı süt, badem sütü, yulaf sütü veya soya sütü tercih edilebilir.

Sütün yerine yoğurt ekleyerek hafif ekşi ve yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.

Eritilmiş tereyağı yerine zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

Daha hafif bir versiyon için yağ miktarını azaltabilirsiniz.

Toz şeker yerine esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu kullanılabilir.

Şekeri tamamen çıkarmak da mümkündür; iç harç olarak meyve veya reçel yeterli tat sağlar.

Geleneksel olarak reçel, çikolata veya meyve kullanılabilir.

Daha sağlıklı bir alternatif için taze meyve parçaları veya şekersiz fındık kreması tercih edilebilir.

Kabartma tozu yerine biraz daha fazla karbonat + asidik malzeme (yoğurt veya limon suyu) kullanılabilir.

Kabartma tozu miktarını azaltıp yumurta sayısını artırmak da dokuyu hafifletebilir.

Tarif

Un, toz şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu geniş bir kasede karıştırın.

Yumurtayı çırpın, süt, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Kuru malzemelerle karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Aebleskiver tavasını orta ateşte ısıtın ve her gözünü az miktarda tereyağı ile yağlayın.

Her göze yaklaşık 1 yemek kaşığı hamur dökün. İsterseniz ortasına küçük bir parça reçel, çikolata veya meyve koyabilirsiniz.

Hamur yüzeyi kabarmaya başlayınca küçük çubuk veya kürdan yardımıyla topları dikkatlice çevirin, diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. Tüm toplar altın rengini alana kadar pişirin.

Sıcak servis edin; üzerine pudra şekeri serpin veya akçaağaç şurubu ile servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle