Acılı Ekşili Yaprak Sarma

Acılı Ekşili Yaprak Sarma

Hem acılı hem ekşili tadıyla sofraların baş tacı olacak bir lezzet sizi bekliyor. Özellikle misafir sofralarında veya özel davetlerde sunabileceğiniz bu tarif, iç harcındaki baharatlar ve ekşili sosuyla damaklarda unutu…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 su bardağı pirinç
2
2 adet soğan (ince doğranmış)
3
1 bağ maydanoz (ince doğranmış)
4
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5
Tuz, karabiber
6
½ çay kaşığı kimyon
7
½ çay kaşığı pul biber
8
½ çay kaşığı toz kırmızı biber
9
1 çay kaşığı kuru nane
10
1 kavanoz salamura asma yaprağı (yaklaşık 50-60 yaprak, yapraklar tuzluysa önceden ılık suda 10-15 dakika bekletin)
11
1 yemek kaşığı biber salçası
12
1 yemek kaşığı domates salçası
13
1 tatlı kaşığı sumak
14
1 su bardağı sıcak su
15
Taze yaprak sezonuysa taze asma yaprağı kullanılabilir.
16
Tuzlu kavanoz yaprak yerine dondurulmuş yaprak da tercih edilebilir; önceden çözündürülüp tuzu alınmalıdır.

Tarif

1

Sıvı yağı tavada ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.

2

Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.

3

Maydanoz ve baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı ocaktan alın.

4

Asma yapraklarını tuzunu almak için ılık suda bekletin, süzün.

5

Yaprakların damarlı kısmı alta gelecek şekilde iç harçtan bir tatlı kaşığı koyup kenarlarını kapatarak sıkıca sarın.

6

Biber ve domates salçasını sumak ile karıştırın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.

7

Tencerenin dibine birkaç yaprak serin, sarmaları sıkıca dizin.

8

Üzerine hazırladığınız salçalı-ekşi karışımı dökün.

9

Sarmaların üzerine tabak kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

10

Ilık veya oda sıcaklığında servis edin. İsteğe göre üzerine ekstra sumak serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle