Acı, Tatlı, Ekşi, Soslu Hindi Budu Tandır

Mehmet Özer'den şahane bir fırın yemeği tarifi ile karşınızdayız. Acı chili sos, tatlı chili sos ve soya sosuyla zenginleştirilen hindi butlarını, fırında pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 adet bütün hindi budu

1 adet havuç (İri doğranmış)

1 adet soğan (İri doğranmış)

3 diş sarımsak (Hafif ezilmiş)

1/2 adet limonun suyu

1/2 adet limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı pekmez

1 yemek kaşığı acı chili sos

1 yemek kaşığı tatlı chili sos

3 yemek kaşığı soya sos

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 bardak tavuk ya da et suyu

1 tatlı kaşığı nişasta (Soğuk su da açılmış)

Tuz

Karabiber

Tarif

Nişasta ve tavuk suyu hariç tüm sos malzemesini bir mutfak robotuna alarak çırpın ve hindi etine, derisinin altına gelecek şekilde iyice yedirin. 1 saat süreyle buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Havuç ve patatesi fırın kabına dizin ve hindiye yedirdiğiniz sosun tabakta biriken kısmını tavuk suyuyla birlikte fırın kabına alın.

Hindi budunu üstüne yerleştirin ve önce yağlı kağıt, sonra da folyoyla kaplayarak önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 1 saat pişirin.

Daha sonra fırın derecesini 169 dereceye düşürüp hindinin üstünü açın ve but kemiği etten hafif ayrılıncaya kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin. Fırından çıkarın ve dinlenmeye bırakın.

Hindiyi servis tabağına alın ve fırın kabında biriken suyu bir tencereye süzün.

Son olarak soğuk su ile açtığınız nişastayı ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz sosu hindi budunun üzerine gezdirdikten sonra sıcak servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle