36 Kat Böreği

36 kat böreği hamuru için; unumuzu kabımıza alalım, ortasını açalım maya şeker ve bir bardak ılık su ekleyerek mayamızı aktif hale getirelim.

Mayamız kabarınca üzerine tuz, yumurta, sıvı yağ, kalan suyumuzu ekleyelim pürüzsüz olana kadar hamurumuzu yoğuralım. 10 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamurumuzu unlanmış tezgâhın üzerine alalım hamuru beş eşit parçaya bölelim. Margarini eritelim.

Hamurlarımızı açalım, açtığımız hamuru margarinle yağlayalım ve kitap şeklinde katlayıp kenara alalım. İkinci hamurumuzu açalım ve margarinle yağlayalım, üzerine katladığımız ilk hamurumuzu koyalım. İkinci hamurumuz içinde kalacak üzerine katlayalım.

Diğer kalan hamurlarımıza aynı işlemi yapalım. Açtığımız hamurun üzerine katlanmışı koyup üzerine katlayarak 5 hamurumuzu bu şekilde bitiriyoruz.

Katlama işlemi bitince yağın donması için hamuru 10 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu elimizle ya da merdane ile düzleyelim. Kare şeklinde olan hamuru 6'ya önce dikine sonra yatay olarak keselim 36 adet elde etmiş olacağız.

Kestiğimiz dilimleri elimizle bastırarak kare şeklinde açıp iç harcımızı koyup iki köşesini kapatalım ve üçgen şeklini verelim. Tepsimize dizelim.

Üzerine kalan margarinden sürelim. Bütün hamurlarımızı bu şekilde bitirip tepsiye dizelim.

180 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun. 36 kat böreği hazır. Afiyet olsun.