3 Malzemeli Cheesecake
Krem peynirin yumuşaklığı, beyaz çikolatanın zarif tatlılığı ve yumurtanın hacim veren yapısıyla sadece üç malzemeyle fırından çıkan bu cheesecake, hem sade hem büyüleyici bir lezzet sunuyor. Tatlı krizlerini bastıran,…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Beyazlarını cam bir kapta buzdolabına alın, soğuk kalmaları köpürmeleri için önemli.
Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada düşük ısıda eritin. Hafif ılındığında krem peyniri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Karışıma yumurta sarılarını ekleyin ve iyice yedirin.
Soğuk yumurta beyazlarını mikserle sert köpük hâline gelene dek çırpın (kar gibi olmalı). Sonra bu köpüğü peynirli karışıma üç aşamada, spatula ile alttan üste katlayarak yedirin. Hacmini söndürmemeye dikkat edin.
15–18 cm çapında kelepçeli bir kalıbın içini yağlayın, tabanına yağlı kâğıt serin. Karışımı kalıba dökün. Kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin ve bu tepsiye 1 parmak kadar sıcak su ekleyin (benmari yöntemi).
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin. Sonra sıcaklığı 140 derece’ye düşürüp 20–25 dakika daha pişirin. Fırını kapatın, kapağı aralık bırakıp içinde 15 dakika bekletin.
Oda sıcaklığına gelen keki buzdolabında en az 3 saat (ideali 1 gece) dinlendirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir ya da meyveyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.