100 Kişilik Kırmızı Mercimek Çorbası
100 Kişilik Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi: Büyük organizasyonlarda, etkinliklerde ya da yemekli davetlerde lezzetli ve doyurucu bir seçenek sunabilirsiniz. Hem pratik hem de besleyici olan kırmızı mercimek çorbası tar…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Büyük bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun.
Unu ilave edin ve kısık ateşte 2-3 dakika boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkıp hafifçe sararmaya başlayınca, salça ekleyebilirsiniz.
Salça kullanıyorsanız, salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından, küp küp doğranmış havuçları ve iyice yıkanmış, suyu süzülmüş mercimekleri tencereye ilave edin.
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alarak ara ara karıştırarak mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Çorba piştikten sonra el blenderı ile çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer el blenderınız yoksa, çorbayı süzgeçten geçirebilirsiniz.
Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın.
Geniş bir tavaya tereyağını alın ve kızdırın. Kızaran tereyağına toz kırmızı biberi ekleyin ve hemen ocaktan alın.
Çorbayı servis kasesine alın. Üzerine kırmızı biberli tereyağlı sosu gezdirin. Her porsiyona bir dilim limon ekleyerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.