Taratorlu Tekir Tava

Taratorlu Tekir Tava

Vücudu pembe veya kırmızımsı renkte olan tekir balığı, kış aylarının sonlarına doğru lezzetlenir. Genellikle boyu 15-25 cm aralığındadır. Ağırlığı ise 50-80 gram arasında değişiklik gösterir. Ülkemizde en çok Ege ve Akd…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 kg tekir balığı
2
Yarım limonun suyu
3
Tuz
4
Kızartma için sıvı yağ
5
3 çorba kaşığı zeytinyağı
6
Yarım su bardağı ceviz içi
7
Yarım su bardağı kıyılmış zeytin
8
5 diş sarımsak
9
Yarım demet maydanoz
10
1 dilim ekmek içi
11
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Instructions

1

Balıkları temizleyin. Pullarını bir kaşık yardımıyla kazıyıp balıkları bol suyla yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzün.

2

Yarım limon suyu ve tuz serpiştirip ovun. Balıkları 20 dakika  süzgeçte bekletin.

3

Tarator sos için; maydanozu temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içini ufalayın.

4

Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Zeytin, maydanoz, sarımsak, ekmek içi ve tuz ekleyip 2-3 dakika orta hararetli ateşte karıştırarak pişirin.

5

Ocaktan alıp limon suyu ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.

6

Sıvı yağı tavada kızdırın. Balıkların iki tarafını kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin. Servis tabağına alıp tarator sosla birlikte servis yapın.

7

Tarator soslu tekir tavayı, ezme salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.