Konya Usulü Etli Topalak

Konya Usulü Etli Topalak

Konya'nın yöresel lezzetlerinden biri olan topalak çorbası; bulgur köftesi, et ve nohut ile hazırlanan bir yemektir. İsteğe göre tavuk etiyle de hazırlanabilir. Başlangıç menülerinde sunulan bu besin, bazı yörelerde 'yu…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
750 g kıyma
2
1 su bardağı ince bulgur
3
1 yumurta
4
Yarım demet maydanoz
5
1 yemek kaşığı un
6
Tuz
7
Karabiber
8
1 su bardağı nohut
9
1 yemek kaşığı tereyağı
10
1 yemek kaşığı domates salçası
11
1 tatlı kaşığı biber salçası
12
4 su bardağı et suyu
13
7~8 dal ince kıyılmış maydanoz

Instructions

1

Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurun.

2

Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayın.

3

Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın ve salçaları ekleyip kokuları gidene kadar kavurun.

4

Et suyunu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohudu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.