Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık

Türk mutfağının klasiklerinden biri olan fırında karnıyarık tarifi, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Kızarmış patlıcanların içine enfes kıymalı harç doldurularak yap…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
4 orta boy patlıcan
2
300 gr kıyma
3
1 büyük soğan
4
2-3 diş sarımsak
5
2 adet orta boy domates
6
2 adet yeşil biber
7
3 yemek kaşığı sıvı yağ
8
2 yemek kaşığı zeytinyağı
9
1 tatlı kaşığı domates salçası
10
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
11
Yarım demet maydanoz
12
Kimyon, yenibahar, kişniş: Kıymalı harca farklı aromalar katmak için kullanılabilir.
13
Taze otlar (fesleğen, kekik, nane): Hem kıymaya hem de servis sırasında aroma katar.

Instructions

1

Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve ortadan boyuna yarıya kadar kesin (dikkat, bütün kalacak).

2

Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin, acısını almak için. Ardından kağıt havlu ile kurulayın.

3

Kızgın sıvı yağda patlıcanları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

4

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun. Kıyma ekleyip rengi dönene kadar pişirin.

5

Salçayı ekleyin, karıştırın. Domates, yeşil biber, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

6

Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

7

Kızarmış patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarını açarak hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırın.

8

Üzerlerine domates dilimleri veya biber koyabilirsiniz.

9

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

10

Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun.