Çakallı Menemen
Samsun'un meşhurmenemeniçakallı menemen,domatesve biberin uyumu ile damaklarda iz bırakıyor. Domates ve biberin ayrı ayrı közlenmesiyle de yapılabilen bu tarif, evlerde daha pratik yollar ile yapılabiliyor. Malzemelerin…
Ingredients
Instructions
Çakallı menemen için öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
Orta büyüklükte bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
Erimiş tereyağına doğranmış yeşil biberi ekleyin. Biberleri birkaç dakika soteleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurtaların sarılarını bir kaba alın ve hafifçe çırpın. Çırpılmış yumurta sarılarını tavaya ekleyin. Yumurtaları karıştırmadan, sosla iyice karışmasını sağlayın. Yumurtaların hafifçe pişmesini bekleyin.
Rendelenmiş kaşar peynirini tavaya ekleyin. Peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin. Kısık ateşte pişirerek peynirin erimesini ve karışıma karışmasını sağlayın.
Çakallı menemen servise hazır. Afiyet olsun.