Baozi

Hamuru için küçük bir kasede ılık su ve şekeri karıştırın, ardından kuru mayayı ekleyin. Maya köpürüp aktifleşene kadar 5-10 dakika bekleyin.

Büyük bir kaba un, tuz ve sıvı yağ ekleyin. Ortasını açıp, maya karışımını ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Karışımı yoğurun. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin, böylece hamur iki katına çıkacaktır.

İç harç için bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağda soğan ve sarımsakları soteleyin. Kıyma ekleyin ve pişene kadar karıştırarak kavurun.

Pişen kıymaya soya sosu, susam yağı, şeker ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış lahana veya diğer sebzeler ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve ocaktan alın. Harcı soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayın ve bir merdane yardımıyla ince bir yuvarlak şekil verin.

Hamurun ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını dikkatlice kapatın ve kapalı kısmı üstte olacak şekilde birleştirin. Hamurun birleşim yerini iyice sıkıştırın ki buharla pişerken açılmasın.

Bir buharlı pişirme tenceresine (veya normal bir tencereye su ekleyip üzerine bir tel sepet yerleştirebilirsiniz) su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Baozi hamurun birbirine yapışmaması için yağlı kağıt üzerine yerleştirin. İyice aralıklı bir şekilde dizdiğiniz baozi’leri, buharda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Baozi’nin hamuru pürüzsüz ve yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin.

Baozi servise hazır sıcak oalrak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.