Zeytinyağlı Pırasa Sarması

Zeytinyağlı Pırasa Sarması

Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Kuşüzümü ve kayısıları yumuşayana kadar ılık suda bekletin. Havucu temizleyip zar şeklinde doğrayın ve haşlayın.

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 soğan
2
2 kahve fincanı zeytinyağı
3
1 su bardağı pirinç
4
1 havuç
5
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
6
3 çorba kaşığı kuş üzümü
7
2 çorba kaşığı küp doğranmış kuru kayısı
8
1 tatlı kaşığı yenibahar
9
2 tatlı kaşığı toz şeker
10
1 kg pırasa
11
2 su bardağı sıcak su
12
1 limonun suyu
13
1 su bardağı doğranmış domates
14
10 kuru sarı erik
15
Tuz
16
karabiber

Instructions

1

Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Kuşüzümü ve kayısıları yumuşayana kadar ılık suda bekletin. Havucu temizleyip zar şeklinde doğrayın ve haşlayın.

2

Soğanları temizleyip küp şeklinde doğrayın. 1 kahve fincanı zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı soteleyin.

3

Sırasıyla pirinç, süzülmüş havuç, dolmalık fıstık, süzülmüş kuşüzümü ve kayısıları ilave edip karıştırarak pişirin. 1 bardak sıcak su, limon suyu, tuz, karabiber, yenibahar ve şekeri ekleyip karıştırın.

4

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.

5

Pırasaları temizleyip beyaz kısımlarını 10-12 cm’lik parçalara kesin. Tuzlu ve limonlu suda hafif diri kıvamda haşlayıp süzün.

6

Keskin bir bıçağın ucuyla pırasaların kenarından uzunlamasına derin bir çizik atın.

7

Elde ettiğiniz pırasa yapraklarından 2 tanesini artı işareti şeklinde yerleştirip orta kısmına iç harcı yayın ve 4 kenarı içe doğru bohça şeklinde kapatın.

8

Kalan pırasa yapraklarını da aynı şekilde hazırlayın. Sarmaları tencereye yerleştirin. Üzerine kalan zeytinyağı, doğranmış domates ve erikleri ilave edin.

9

Kalan 1 bardak sıcak suyu döküp pişme esnasında sarmaların dağılmaması için üzerini porselen bir tabakla kapatın.

10

Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın.