Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Lif ve karbonhidratlar bakımından oldukça zengin bir sebze olan patlıcan,hünkar beğendiveyapatlıcan kebabıgibi birçok tarifte kendine yer bulur. Kan şekeri seviyesinin kontrolü için çok yararlıdır. İçeriğindeki yüksek s…
Ingredients
Instructions
Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı bir şekilde soyun. Kalın çubuklar şeklinde doğrayıp, tuzlu suda bekletin. Soğanları, domatesleri ve biberleri de küçük küçük doğrayın Ardından kapaklı bir tavanın içinde zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin.
Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurup sarımsakları ekleyin ve 1-2 kez karıştırın. Salçayı sarımsakların üzerine ilave edin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra domates ve biberleri ekleyin.
Suyunu sıktığınız patlıcanları da karışımın içine ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
Son olarak tuz, toz şeker ve suyunu ilave ederek kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Ilık servis yapın. Afiyet olsun.