Zeytinyağlı Barbunya Yemeği

Name: Zeytinyağlı Barbunya Yemeği
Ingredients: Yarım kg taze barbunya; 1 soğan; 1 havuç; 1 patates; 1 domates; 1 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 2 su bardağı su; 2~3 dal maydanoz; Tuz

Baklagiller familyasında yer alan barbunya;zeytinyağlı taze barbunyagibi birçok tarifte kendine yer bulur. İtalyan, Türk ve Yunan mutfaklarında sık sık tüketilen bu bitki, kemik gelişimini destekler. Kalp ritmini düzenl…

minutes

calories

Ingredients

Yarım kg taze barbunya

1 soğan

1 havuç

1 patates

1 domates

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı su

2~3 dal maydanoz

Tuz

Instructions

Barbunyaları bir akşam önceden tuzlu suya koyun ve ağzına kapatın. Böylece barbunyalar şişmiş olacak.

Barbunyaları sudan geçirdikten sonra bir tencereye alın ve kaynatın. Barbunyalar yumuşamaya başladığında suyunu süzerek kenara alabilirsiniz.

Bir tencereye zeytinyağı, doğranmış havuç ve soğanları ekleyerek kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsak, patates ve salçayı ilave edin.

Süzülen barbunyaları da tencereye ekleyin ve 1 tatlı kaşığı şekeri üzerine serpiştirin.

Son olarak tekrardan suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Barbunyalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. İçerisinde bulunan su biterse, az miktarda ilave edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.