Zeytin Ezmeli Açma

Ilık sütü, toz şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Maya aktifleşip köpürmeye başlayana kadar 5-10 dakika bekleyin.

Geniş bir yoğurma kabında unu eleyin. Tuz, sıvı yağ ve mayalı karışımı ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru temiz bir kapta üzeri kapalı şekilde 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru hafif unlanmış zeminde birkaç dakika yoğurun ve eşit parçalara bölün.

Her bir parçayı açarak ince dikdörtgen şekline getirin. Ortasına zeytin ezmesini sürün.

Hamuru rulo yaparak sarın ve kendi etrafında açma şeklinde dolayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta akı sürün, isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.