Yumuşacık Pandispanya (Pasta Keki)
Pandispanya, pasta yapımında kullanılan keke denir. Büyük ve kabarık bir şekilde hazırlanan kek, iki veya üç parçaya bölünerek özel pastalarda kullanılır. Genellikle hazır paket halinde de satılan pandispanyayı, şerbet…
Ingredients
Instructions
Yumurtaların akını ve sarısını ayırıp iki farklı çırpma kabına alın.
Kullanacağınız yumurtaların akının ve sarılarının birbirine karışmamasına özen gösterin. Bu durum hamurun iyi kabarmasını engeller.
Şekerin yarısını yumurta aklarına ekleyin ve köpük halini alıp katılaşana kadar çırpın. Akları çırpacağınız kabın ıslak ve yağlı olmamasına dikkat edin.
Şekerin geri kalanını yumurta sarılarına ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Suyu ekleyin. Nişastayı un ve kabartma tozu ile beraber eleyip azar azar üzerine katın.
Çırpılmış yumurta aklarını unlu karışıma, yavaş yavaş alttan üste doğru karıştırarak yumurta akını söndürmeden 3 aşamada ekleyin.
Bekletmeden yağlayıp, pişirme kağıdı serilmiş 22 cm’lik kalıba döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında 40 dakika pişirin. Afiyet olsun.