Yumurtalı Köfte

Yumurtalı Köfte

Urfa'dan damak çatlatan bir lezzetle karşınızdayız. Bulgur ve baharatların desteğiyle güzelleşen yumurtalı köfte tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık.

32
minutes
-
calories

Ingredients

1
5 yemek kaşığı İsot Şehri İsot
2
1 adet kuru soğan
3
1 yemek kaşığı Öz İstanbul Gıda Domates Salçası
4
1 çay kaşığı tuz
5
1 çay kaşığı Öz İstanbul Gıda Karabiber
6
1 tutam Öz İstanbul Gıda Tarçın
7
2 su bardağı soğuk su
8
3 su bardağı esmer köftelik bulgur
9
5 adet taze soğan
10
1/2 demet maydanoz
11
4 yemek kaşığı Abamor Sade Yağ
12
4 adet yumurta
13
1 adet limon
14
1 adet marul
15
1 adet turp
16
1 demet taze soğan
17
1 kase turşu

Instructions

1

Yumurtalı köfte için geniş bir tepside ilk olarak isot, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş kuru soğan, salça, tuz, karabiber ve tarçını biraz su ile karıştırın.

2

Karışıma esmer ince bulguru da ekleyip avuç içinizle yumuşayana kadar yoğurun. Yoğurma işlemi esnasında kalan suyu azar azar ekleyin. Su miktarını dilediğiniz kıvam için azaltıp arttırabilirsiniz.

3

Köfte ele yapışmayan yumuşak bir hal alınca içine çok ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları ekleyip harmanlayın.

4

Geniş bir tavada sade yağı yüksek ateşte ısıtın, yumurtaları bir kasede çırpıp sıcak yağın içine dökün ve karıştırarak pişirin. Yumurtalar fazla kurumadan hemen ocaktan alın ve yağı ile birlikte köftenin üstüne dökün.

5

Sıcak yumurtaları iki adet çatal yardımı ile parçalayarak köftenin içine yedirin.

6

Yumurtalı köftenizi servis ederken iri bir mandalina boyutunda bir parçayı avucunuzda ufak bir top haline getirip tabağa parmaklarınızla bastırıp bırakın. Yanına dilediğiniz yeşillikler, turşu, turp ve limon gibi eklemelerle servis edebilirsiniz. Yumurtalı köfte hazır. Afiyet olsun.