Yufki
Yufki, basit malzemeler olan un, su, yumurta ve tuzla hazırlanır. Hamur çok ince bir şekilde açılır ve geniş bir alanda güneşte veya oda sıcaklığında kurutulur. Kurutulmuş yufka daha sonra parçalanarak veya kesilerek ma…
Ingredients
Instructions
Tezgahın üzerine unu ilave edin ve ortasını hafifçe çukurlaştırın.
Unun ortasına yumurtaları kırın ve üzerlerine bir tutam tuz ekleyin.
Yumurtaları bir çatal yardımıyla hafifçe çırpın ve ardından unun ortasından başlayarak yumurtaları unla karıştırmaya başlayın.
Yavaşça unu yumurtalarla karıştırarak yoğurmaya başlayın, hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar devam edin.
Yoğurduktan sonra hamuru streç film veya nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve küçük parçalar halinde ayırın. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane veya makarna makinesi kullanarak istediğiniz kalınlıkta açın.
Açılan hamuru istediğiniz şekilde kesin veya dilimleyin.
Hazırladığınız yufkileri tuzlu kaynar suda 2-4 dakika arası haşlayın.
Haşladığınız yufkileri servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.