Yoğurtlu Sulu Patates
Antep'in yöresel olan sulu yemeklerinden biri olan enfes tarifimiz ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Karşınızda: Yoğurtlu patates tarifi.
Ingredients
Instructions
Öncelikle etlerimizi ve nohutları yıkayıp düdüklü tencerede bir miktar suyla 25-30 dakika kadar pişirelim.
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayalım.
Etler pişince patatesleri de ilave edip eğer suyu az ise patateslerin üzerini az bir miktar geçecek kadar sıcak su ekleyelim. (Yoğurt da sulandıracağı için çok su koymayalım.)
Patatesler pişinceye kadar yaklaşık 10 dakika da patates ile kaynatalım.
Yoğurdu başka bir tencereye alıp üzerine pişen yemeğin suyundan az az ekleyerek hızlı hızlı karıştırıp kısık ateşte pişirelim. İsterseniz yoğurdun kesilmemesi için yumurta da ekleyebilirsiniz.
Yoğurt yemek ile aynı sıcaklığa gelince patateslerin içine hafif hafif karıştırarak ekleyelim bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatalım kesilmemesi için çok kaynatmayalım.
Bir tavada zeytinyağının üzerine bolca haspir,(veya safran), bir kaşık kadar karabiber koyup ısıtalım. Yemeğimizin üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.