Yılbaşı Tavuğu

Name: Yılbaşı Tavuğu
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 4 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 adet soğan; 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık; 1 su bardağı çiğ badem; 2 su bardağı baldo pirinç; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı yenibahar; 1,5 çay kaşığı tarçın; 10 adet kurutulmuş domates; 2 yemek kaşığı kuş üzümü; 15 adet kestane; 3,5 su bardağı sıcak su; 4 yemek kaşığı süzme yoğurt; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1/2 çay bardağı portakal suyu; 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 adet portakal kabuğu rendesi; 1 adet bütün tavuk; 10 adet bebek patates; 3 adet havuç; 2 adet mor havuç; 1/2 demet brokoli; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 dilim portakal

Yeni yıla girerken, sevdiklerinize nefis bir sofra kurup yılbaşı tavuğuyla onlara unutulmaz bir akşam yaşatmaya ne dersiniz?

minutes

calories

Ingredients

4 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet soğan

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 su bardağı çiğ badem

2 su bardağı baldo pirinç

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı yenibahar

1,5 çay kaşığı tarçın

10 adet kurutulmuş domates

2 yemek kaşığı kuş üzümü

15 adet kestane

3,5 su bardağı sıcak su

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1/2 çay bardağı portakal suyu

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 adet bütün tavuk

10 adet bebek patates

3 adet havuç

2 adet mor havuç

1/2 demet brokoli

5 yemek kaşığı zeytinyağı

4 dilim portakal

Instructions

İç pilavı hazırlamak için bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın.

Üzerine küp doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.

Dolmalık fıstıkları ve çiğ bademleri de ekleyip rengi dönene kadar kavurun.

Yıkanmış pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.

Ardından tuz, karabiber, nane, yenibahar, tarçın ve kuru domatesi ilave edip güzelce karıştırın.

Son olarak kuş üzümü ve kestaneleri de ekleyip su ilavesiyle birlikte önce harlı ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar iç pilavı pişirin.

Tavuğun sosunu hazırlamak için bir kasede kırmızı toz biber, portakal suyu, sarımsak, tuz ve domates salçasını karıştırın.

Portakal kabuğu rendesini de sosa ilave edip bütün tavuğun her yerine gelecek şekilde masaj hareketleriyle tavuğa yedirin.

Tavuğu buzdolabında 2 saat marine ettikten sonra bir fırın kabına oturtun. İç pilavın bir kısmını tavuğun içerisine doldurun.

Haşlanmış bebek patatesleri , havuçları, brokoliyi, portakal dilimlerini etrafına serpiştirdikten sonra zeytinyağı ve biraz portakal suyu ilavesiyle önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar pişirin.

Geriye kalan iç pilavla birlikte özenle hazırlanmış sofralarınızda afiyetle tüketin.