Yeşil Mercimekli Börek

Name: Yeşil Mercimekli Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 3 adet yufka; 1/3 çay bardağı zeytinyağı; 1/3 çay bardağı süt; 1 su bardağı yeşil mercimek; 1 adet orta boy soğan; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı tereyağ; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı pul biber (arzuya göre); 1 adet yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı süt; 2 yemek kaşığı susam

Yeşil mercimekli börek tarifi, Afyon'da bükme diye de bilinen; çay saatlerinin ve kahvaltıların yıldızı olabilecek hamur işi. Afiyet olsun.

minutes

148

calories

Ingredients

3 adet yufka

1/3 çay bardağı zeytinyağı

1/3 çay bardağı süt

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı susam

Instructions

Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvı yağ ve tereyağı karışımında yumuşayıncaya kadar kavurun.

Ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyin.

Önceden haşlamış olduğunuz mercimekleri soğanlı karışıma ekleyin. Yaklaşık 3 dakika kadar ocakta tüm malzemeler bütünleşene kadar kavurun. Son olarak baharatlarını da ekleyip, soğuması için ocaktan alın.

Süt ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın.

Yufkalardan birini serin ve yufkanın yarısına sütlü karışımdan bir fırça yardımıyla bolca sürün.

Sütlü karışımlı yufkayı ikiye katlayın ve 8 eşit parça olacak şekilde kesin.

Her parçanın geniş tarafına yakın iç harçtan koyun ve kenarlarından katlayarak sarın.

Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı, zeytinyağı ve süt karışımından sürüp, arzuya göre kavrulmuş susam serpin.

Önceden ısınmış alt üst ayardaki fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!