Yanıç
Çorum mutfağı lezzetlerinden yanıç nasıl yapılır? diyorsanız Lezzet dergisinini 1999 yılı Ekim sayısından nostaljik bir tarifle karşınızdayız. İşte çıtır çıtır yanıç tarifi ve püf noktaları sizlerle. Mis gibi kokusuyla…
Ingredients
Instructions
Ispanakları yıkayıp ince ince kıyın. Kaynar suda haşlayıp süzün. Sıkarak suyunu çıkarın. Tereyağını eritip rendelenmiş soğan, kıyma ve ıspanağı kavurun.
Tuz, karabiber ekleyip karıştırın.Unu aldığı kadar su ile yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp portakal iriliğinde parçalara ayırın.
Hamur toplarının herbirini merdane ile düz tabak büyüklüğünde açın. İçine kıymalı karışımdan koyup gözleme şeklinde kapatın.
Kızgın sacın üzerinde iki taraflı pişirin. Sacın üzerinden alır almaz iki tarafına hızlıca tereyağ sürüp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.