Yalancı İşkembe Çorbası

Name: Yalancı İşkembe Çorbası
Ingredients: 2 haşlanmış tavuk budu; 1 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı; 4~5 su bardağı tavuk suyu; 1 yumurta sarısı; 2~3 diş ezilmiş sarımsak; 2~3 yemek kaşığı sirke; Tuz; Karabiber; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşanişkembe çorbası,dana veya koyun işkembesinden hazırlanır. Sakatat tüketmeyenler için evde kendinize yalancı işkembe çorbası hazırlayabilirsiniz. Yalancı işkembe çorbasını,meyhane…

minutes

calories

Ingredients

2 haşlanmış tavuk budu

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

4~5 su bardağı tavuk suyu

1 yumurta sarısı

2~3 diş ezilmiş sarımsak

2~3 yemek kaşığı sirke

Tuz

Karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Instructions

Tavuk etlerini didikleyin. Tencereye tereyağını ve ayçiçeği yağını ilave edip ısıtın. Unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte kavurun.

Üzerine yavaş yavaş 4 su bardağı tavuk suyunu ilave edin. Kıvamı koyu olursa su ilavesi yapabilirsiniz.

Çorba kaynadıktan sonra tavuk etlerini ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.

Sos için gerekli malzemeleri bir kasede iyice karıştırın. Üzerine kaynayan çorbadan 1 kepçeyi azar azar ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın.

Çorbaya sosu çok yavaş ilave edip karıştırın. 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Tavada tereyağını eritin. Üzerine kırmızı toz biber ekleyip kızdırdıktan sonra ocaktan alın. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.