Yalancı Cantık

İlk olarak hamur için geniş bir kasede ılık süt, toz şeker ve mayayı karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ardından sıvı yağı ekleyip karıştırdıktan sonra, unu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.

Hamur toparlanmaya başladığında tuz ekleyip, hamuru tezgahta 10-15 dakika boyunca pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Bu aşamada gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.

Hamur homojen bir hale geldiğinde altını ve üzerini unlayıp, üzerini bir örtüyle kapatarak bir saat kadar mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, dört eşit bezeye bölüp her birini şekil vererek 30-40 dakika kadar bir kez daha mayalanmaya bırakın.

İç harcı hazırlamak için, yeşil biberleri, maydanozu çok ince şekilde doğrayın. Domatesi de rendeleyip tüm malzemeleri kıymayla birlikte bir kapta karıştırın.

Mayalanan bezeleri, kenarları yüksek, ortası ince olacak şekilde elinizle açıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların ortasına bolca kıymalı harç koyup, harcı eşit şekilde yayıp üzerine her birine birer çay kaşığı tereyağı ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kenarları ve tabanı kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak Yalancı Cantıkların kenarlarına tereyağı sürüp, yanında taze maydanoz ve limonla birlikte sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.