Yağlı Gevrek Kurabiye

Name: Yağlı Gevrek Kurabiye
Ingredients: 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek ya da zeytinyağı); 125 g tereyağı (oda sıcaklığında); 1 yemek kaşığı yoğurt; 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine); 1 tatlı kaşığı sirke (gevrek doku için); 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı, aroma için); 1 paket kabartma tozu; Aldığı kadar un (yaklaşık 3–3,5 su bardağı); Yumurta beyazı; Susam veya çörek otu; Margarin (daha ekonomik ve kolay bulunur, kıvam benzer olur); Margarin ve tereyağı karışımı (daha dengeli aroma için); Hindistan cevizi yağı (hafif hindistan cevizi aroması ile farklı bir tat için); Bitkisel yağlar (kıvamı ve gevrekliği etkileyebilir, tercihen sıvı yağla karıştırarak kullanın); Zeytinyağı (hafif aroma verir, ancak fazla kullanmayın); Ayçiçek yağı (tarifle birebir uyumlu); Mısırözü yağı (hafif nötr tat); Süt veya ayran (yoğurdun verdiği yumuşaklığı biraz azaltabilir); Kefir (hafif ekşimsi aroma katabilir); Vanilin (daha yaygın ve kolay bulunur, tatlı aroması verir); Tarçın (sıcak ve baharatlı aroma için); Portakal veya limon kabuğu rendesi (ferah aroma katar); Kakule (farklı ve egzotik bir dokunuş için); Tam buğday unu (daha yoğun ve besleyici, gevreklik biraz azalabilir); Mısır unu (hafif çıtır bir doku için karışımda kullanılabilir); Glutensiz un karışımları (glutensiz diyet yapanlar için); Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya kavrulmuş badem-fındık kırıkları kullanabilirsiniz.

Klasik lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek olan yağlı gevrek kurabiye tarifi, ağızda dağılan dokusu ve tereyağının enfes aromasıyla çay saatlerine lezzet katıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik yağlı…

minutes

calories

Ingredients

1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek ya da zeytinyağı)

125 g tereyağı (oda sıcaklığında)

1 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)

1 tatlı kaşığı sirke (gevrek doku için)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı, aroma için)

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (yaklaşık 3–3,5 su bardağı)

Yumurta beyazı

Susam veya çörek otu

Margarin (daha ekonomik ve kolay bulunur, kıvam benzer olur)

Margarin ve tereyağı karışımı (daha dengeli aroma için)

Hindistan cevizi yağı (hafif hindistan cevizi aroması ile farklı bir tat için)

Bitkisel yağlar (kıvamı ve gevrekliği etkileyebilir, tercihen sıvı yağla karıştırarak kullanın)

Zeytinyağı (hafif aroma verir, ancak fazla kullanmayın)

Ayçiçek yağı (tarifle birebir uyumlu)

Mısırözü yağı (hafif nötr tat)

Süt veya ayran (yoğurdun verdiği yumuşaklığı biraz azaltabilir)

Kefir (hafif ekşimsi aroma katabilir)

Vanilin (daha yaygın ve kolay bulunur, tatlı aroması verir)

Tarçın (sıcak ve baharatlı aroma için)

Portakal veya limon kabuğu rendesi (ferah aroma katar)

Kakule (farklı ve egzotik bir dokunuş için)

Tam buğday unu (daha yoğun ve besleyici, gevreklik biraz azalabilir)

Mısır unu (hafif çıtır bir doku için karışımda kullanılabilir)

Glutensiz un karışımları (glutensiz diyet yapanlar için)

Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya kavrulmuş badem-fındık kırıkları kullanabilirsiniz.

Instructions

Derin bir yoğurma kabına sıvı yağ, tereyağı, yumurta sarısı, yoğurt, sirke, şeker ve tuzu alın. Tüm malzemeleri karıştırın.

Mahlep ve kabartma tozunu da ekleyin. Azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp dilediğiniz gibi şekil verin (çatal izli, halka ya da klasik yuvarlak olabilir).

Kurabiyeleri önce yumurta beyazına, ardından susama ya da çörek otuna batırın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20–25 dakika) pişirin.

Fırından çıkan yağlı gevrek kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.