Yağ Mantısı

Yağ Mantısı

Kayseri mantısınınyeri bir başka olsa da, bu kez yağ mantısı tarifi ile karşınızdayız. Kayseri ile özdeşleşen yağ mantısı, klasikmantıdanfarklı olarak kızartma usulüyle pişirilir. İç harcı kıyma ile doldurulan bu mantı,…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 yumurta
2
1.5 su bardağı ılık su
3
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4
2 yemek kaşığı yoğurt
5
Yarım paket yaş maya
6
3.5 su bardağı un
7
Tuz
8
200 gr kıyma
9
Kırmızı pul biber
10
Kimyon
11
Karabiber
12
Ayçiçek yağı
13
80 gr tereyağı
14
2 diş sarımsak
15
1 yemek kaşığı domates salçası

Instructions

1

Mayayı suyun içinde eritin. Yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Mayalı suyu ekleyin.

2

Unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Üzerini nemli bir bez ile örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın.

3

Kıymaya, pul biber, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun. Hamuru unlanmış tezgahta açın ve 6-7 cm’lik kareler kesin.

4

İçlerine kıyma harcından yerleştirin. Uçlarını birleştirip kapatın.

5

Mantıları kapatma yerleri altta kalacak şekilde kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

6

Yoğurda sarımsak rendeleyip karıştırın. Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun.

7

Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağdan gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.