Yaban Mersinli Cheesecake

Name: Yaban Mersinli Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 paket yulaflı bisküvi; 10 gram tarçın; 50 gram tereyağı; 20 gram toz şeker; 900 gram labne peyniri; 300 gram toz şeker; 240 gram süzme yoğurt; 4 adet yumurta; 500 gram yaban mersini; 300 gram toz şeker; 2,5 yemek kaşığı (silme) buğday nişastası

Taze yaban mersinlerinden hazırlanan nefis kıvamlı, parlak bir sos. Küçük püf noktalarıyla hazırlanan leziz bir cheesecake, aynı tarifte bir araya geliyor.

minutes

calories

Ingredients

1 paket yulaflı bisküvi

10 gram tarçın

50 gram tereyağı

20 gram toz şeker

900 gram labne peyniri

300 gram toz şeker

240 gram süzme yoğurt

4 adet yumurta

500 gram yaban mersini

300 gram toz şeker

2,5 yemek kaşığı (silme) buğday nişastası

Instructions

Yulaflı bisküvileri karıştırma kabına küçük parçalar halinde kırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, tarçın ve toz şeker ilavesiyle mutfak robotunda hamur haline getirin.

Hazırladığınız bisküvi karışımını kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın. Elinizle tüm tabanı kaplayacak şekilde düzeltin.

Cheesecake kreması için; suyunu süzdürdüğünüz labne peyniri ve süzme yoğurdu geniş bir kapta mikser yardımıyla çırpın.

Toz şekeri katıp karıştırma işlemini sürdürün. İlk yumurtayı yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam ettiğiniz karışım bütünleştiğinde kalan yumurtaları tek tek ilave edin.

Homojen bir kıvam alan krema karışımını kelepçeli kek kalıbına bastırarak yerleştirdiğiniz bisküvi katı üzerine dökün.

Çırpma esnasında oluşan hava kabarcıklarını almak için kek kalıbını bir iki kez mutfak tezgahına vurun. Cheesecake'i önceden ısıtılmış 165 derece fırında 45-55 dakika aralığında pişirin.

Kenarları kalıba sabit bir şekilde tutunan orta kısmı hafif sallanan cheesecake'i fırından alıp oda sıcaklığında soğutun.

Yaban mersinli sos için; ayıklanmış taze yaban mersini, toz şeker ve elenmiş nişastayı küçük bir sos tenceresine alın.

Kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ilındıktan sonra soğumuş cheesecake'in üzerine döküp buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin.