Volovan
Kuş yuvasını andıran görünümüyle dünyanın birçok yerinde sunulan volovan, Fransız mutfağına özgü bir tariftir. Milföy hamuru ile hazırlanan volovanın kelime anlamı ise 'rüzgarda uçan'dır. Volovan hem tatlı, hem de tuzlu…
Ingredients
Instructions
İlk olarak soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları renk değiştirene kadar kavurun.
Mantarları da ufak ufak doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
Sırasıyla zeytin, mısır ve süt kremasını ekleyerek karıştırın.
İç harcının sulu olmasını isterseniz, 1 buçuk paket krema da kullanabilirsiniz.
Baharat ve tuzunu ekledikten sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
8 adet milföyün orta kısmını bardak ağzı veya volovan kalıbıyla keserek çıkartın.
Çıkardığınız parçaları, hava almayan kaplara koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
İçlerini çıkarttığınız milföyleri 2'şer 2'şer üst üste koyun. Ardından diğer 4 adet milföyün üzerine yerleştirin.
Sonunda 4 adet üç katlı milföy elde etmiş olacaksınız.
Milföyleri fırında pişirin. Ortaları piştiğinde, sadece bıçakla orta kısımlarına delikler açın.
Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
Milföyler kızardığında fırından çıkartın. Soğuyan mantarlı harcı içlerine doldurun.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Fırında 1 dakika daha pişirip kaşarın erimesini bekleyin.
Salatayı çok ince bir şekilde dilimleyin ve rulo şeklinde sarın. Milföylerin ortasına bu rulolardan koyarak servis edin. Afiyet olsun.