Vegan Kokoreç
Veganarsist kurucusu Emre Aydoğan’dan lezzetinden vazgeçemeyeceğiniz vegan kokoreç tarifi. Alternatif olarakvegan tantunivevegan karnıyarık tarifinideneyebilir, lezzetli tarifler içinmantarlı tariflersayfamızı ziyaret e…
Ingredients
Instructions
Tüm sebzeleri bol suyla güzelce yıkayın ve küp küp olacak şekilde doğrayın.
Daha sonra çiğ olan istiridye mantarını, zeytinyağı ve az su ile önce yüksek ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Mantarlar suyunu çektiğinde ocağı kısık ateşe alın ve tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun.
Doğradığınız yeşil biber ve kapya biberleri wok tavada zeytinyağıyla birlikte kavurun.
Üzerine doğranmış domatesleri ekleyerek pişirme işlemine devam edin. Pişen karışımı mantarların üzerine ekleyin.
Mantarlı karışıma sevdiğiniz baharatları ekleyerek tüm suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Karışım piştikten sonra üzerine kekik ekleyin ve karıştırarak altını kapatın. (Pişme esnasında kekik koymayın.)
Yarım ekmeği kenardan keserek tost makinesinde ısıtın.
Ekmeğin içine vegan kokoreçi koyarak üzerine pul biber, kekik, zeytinyağı ve kimyon ekleyin. Afiyet olsun.