Uykuluk
Bir sakatat türü olan uykuluk, kuzunun ciğer, yürek, bağırsak ve gerdan bölgelerinde bulunur. Taze çıkartılan uykuluk zar dokusuyla kaplıdır ve dokusu yumuşaktır. Uykuluk isteğe göre tavada, şişte veya ızgarada pişirile…
Ingredients
Instructions
Öncelikle süt danası uykuluğunu sirkeli su ile yıkayın.
Bir tencerenin içerisine su ve tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında uykulukları da ekleyerek kaynayan suda 10 dakika kadar haşlayın.
Uykuluklar haşlandığında sudan çıkartarak süzün. Uykulukları iri parçalar halinde doğrayın ve kenarda bekletin.
Bu esnada domateslerin kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin.
Tavaya uykulukları alın ve 10 dakika kavurun.
Uykuluklar sotelendiğinde bir tabağın içerisine alın.
Başka bir tavanın içerisine yağ ve unu alarak kavurun. Üzerine sirke ve domatesleri ekleyerek kavurun.
Hazırladığınız domatesli sosu uykulukların üzerinde gezdirin. Son olarak kuru nane serpiştirin ve servis edin. Afiyet olsun.