Tuzlama Çorbası
Tuzlama çorbası, aslında klasik işkembe çorbasının başka bir çeşididir. Tuzlama çorbası ve işkembe çorbası arasındaki en önemli fark, etin doğranma şeklidir. Tuzlama çorbasındaki et, daha iri parçalar halinde bırakılır…
Ingredients
Instructions
İşkembeyi, su ve sirkenin içinde 10 dakika bekletin. Ardından bol suyun altında yıkayarak güzelce temizleyin.
İşkembeyi düdüklü tencereye alarak suyla birlikte 15 dakika pişirin.
Ardından suyunu döküp pişen işkembeleri iri bir biçimde doğrayın.
Ardından doğranmış işkembeleri tekrardan düdüklü tencereye alın ve üzerine yeteri kadar su ekleyerek ortalama 45-50 dakika pişmeue bırakın.
Farklı bir tencerede zeytinyağı, tereyağı ve unu kavurarak terbiyeyi hazırlayın. Terbiyenin içine bir kepçe işkembe çorbası alın ve ılıtın.
Ardından karışımı işkembeye ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
Başka bir kapta limon, sirke, sarımsak ve yumurtayı çırparak işkembenin içerisine ekleyin.
Çorba tamamen piştikten sonra üzerine pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.