Tuzda Levrek

Name: Tuzda Levrek
Ingredients: 2 adet levrek (her biri yaklaşık 400–500 g, temizlenmiş, pulları alınmamış olacak); 1 kg iri taneli deniz tuzu; 2 yumurta akı; 1 limon (dilimlenmiş); 1 dal biberiye; 1 dal taze kekik; 1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş); Karabiber (isteğe bağlı)

Denizden sofraya gelen en sade ama en etkileyici lezzetlerden biri olan tuzda levrek tarifi, balığın doğal aromasını ön plana çıkaran özel bir pişirme yöntemidir. Kalın tuz tabakası içinde pişen balık, içindeki tüm nemi…

minutes

calories

Ingredients

2 adet levrek (her biri yaklaşık 400–500 g, temizlenmiş, pulları alınmamış olacak)

1 kg iri taneli deniz tuzu

2 yumurta akı

1 limon (dilimlenmiş)

1 dal biberiye

1 dal taze kekik

1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş)

Karabiber (isteğe bağlı)

Instructions

Levreklerin iç kısmını temizleyin ama pullarını soymayın; bu, balığın tuzla temasını engelleyerek etin kurumasını önler.

Her levreğin karın boşluğuna birkaç dilim limon, bir dal biberiye, bir dal kekik ve ikiye bölünmüş sarımsağı yerleştirin.

Geniş bir kapta iri deniz tuzunu yumurta aklarıyla karıştırın. Karışım, nemli kum kıvamında olmalıdır.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Tuz karışımının yarısını tabana yayın, balıkları yerleştirin ve üzerlerini tamamen tuz karışımıyla kaplayın. Hiç açık yer kalmamalı.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında 35–40 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin. Ardından bıçağın ucuyla tuz kabuğunu dikkatlice kırın. Deriyi sıyırın ve etin beyaz, yumuşak kısmını servis tabağına alın ve servis edin. Afiyet olsun.