Tuy Palovi

Name: Tuy Palovi
Ingredients: 500 gr kuşbaşı dana eti; 100 ml zeytinyağı; 400 gr havuç; 2 baş sarımsak; 2 adet soğan; 100 gram nohut (geceden ıslatılmış); 100 gr kuru üzüm; 2 yemek kaşığı zerdeçal; 1 yemek kaşığı toz kişniş; 1 yemek kaşığı kimyon; 450 gr Yasemin pirinci; 3 su bardağı su

Özbekistan mutfağında çok önemli bir yere sahip olan bu yemek, ''Wedding plov'' ismiyle de bilinir. Özbek düğünlerinde erkekler tarafından hazırlanan bu pilavın halk tarafından bilinen bir hikayesi vardır. Efsaneye göre…

minutes

calories

Ingredients

500 gr kuşbaşı dana eti

100 ml zeytinyağı

400 gr havuç

2 baş sarımsak

2 adet soğan

100 gram nohut (geceden ıslatılmış)

100 gr kuru üzüm

2 yemek kaşığı zerdeçal

1 yemek kaşığı toz kişniş

1 yemek kaşığı kimyon

450 gr Yasemin pirinci

3 su bardağı su

Instructions

Öncelikle kuru üzümleri bir kaseye alın ve üzerine ılık su ekleyerek bekletin.

Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın.

Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Kuşbaşı etleri tavaya ekleyerek kızartın.

Üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve kahverengileşinceye kadar pişirin.

Daha sonra yemeklik doğradığınız havuçları ilave edin. Su ve ıslatılmış nohutları ekleyerek karıştırın.

Su kaynadığında ocağın altını kısın ve sarımsak başlarını ekleyin. Bu aşamada sarımsağı dişlerine ayırmayın, sadece dış kabuğunu çıkarın.

Tavanın üzerine kapağı kapatarak kısık ateşte 50 dakika pişirin.

Pişirme işleminin sonralarına doğru kuru üzüm, zerdeçal, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyerek 10 dakika daha pişirin.

Sarımsak başlarını çıkarın ve yerine pirinci ekleyin. Pirincin üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Pirinç piştikten sonra servis tabağına alın. Sarımsakları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.