Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası

Tutmaç çorbası, geleneksel bir tat olup yöreden yöreye değişiklikler gösterir. Kesilmiş hamur veya erişteyle yapılır.

55
minutes
300
calories

Ingredients

1
1/2 su bardağı sarı mercimek
2
3/4 su bardağı erişte veya ev yapımı kesme hamur
3
1 adet büyük boy kuru soğan
4
1 su bardağı yoğurt
5
1 adet yumurta sarısı
6
2 diş çok ince kıyılmış sarımsak
7
8 büyük su bardağı sıcak sebze suyu (ya da tavuk suyu)
8
1 yemek kaşığı sıvı yağ
9
1 yemek kaşığı tereyağ
10
1 tatlı kaşığı tuz

Instructions

1

Tutmaç çorbası için soğanı mümkün olduğunca küçük, yemeklik doğrayıp, 1 yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin ve sotelemeye devam edin.

2

Hemen ardından incecik kıyılmış sarımsakları da ekleyip, orta ateşte soğan ve sarımsaklar iyice ölene kadar soteleyin.

3

Yıkanmış sarı mercimeği ve 8 bardak suyu ekleyin. Defne yaprağını da ekleyip, tıkırdamaya bırakın.

4

15 dakika sonra, erişteyi de ekleyin. Erişteler ve mercimekler yenecek hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dk daha tıkırdamaya bırakın.

5

Sürenin sonunda defne yaprağını çıkarın. 1 su bardağı yoğurtla, 1 yumurta sarısını iyice çırpın. Çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek, ılıştırın.

6

Isısı yükselen yoğurtlu karışımı, tekrardan çorbanın içine, yavaşça ve çorbayı karıştırarak ekleyin.

7

Çorba, kaynamaya başlayınca tuzunu da ekleyip, karıştırıp, altını kapatabilirsiniz. Tutmaç çorbası hazır. Afiyet olsun.