Tutmaç Çorbası

Name: Tutmaç Çorbası
Ingredients: 1 kg yoğurt; 500 gr un; 1 çay bardağı haşlanmış nohut; 1 çay bardağı erişte; 200 gr kavurma; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı tereyağı; Nane; Tuz; Toz biber; 100 gr kıyma; 1 domates; 1 çay bardağı sıvıyağ; 6çorba kasesi su; 1 tatlı kaşığı salça; 2 yemek kaşığı süzme yoğurt; 1 adet yeşil biber

Ana malzemeleri nohut, erişte ve yoğurt olan tutmaç çorbasının, Selçuklulardan miras kaldığı söylenmektedir. Besin değeri yüksek olan ve uzun süre tok tutmasıyla bilinen tutmaç çorbası; hem Kütahya, hem de Bingöl yöresi…

minutes

calories

Ingredients

1 kg yoğurt

500 gr un

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı erişte

200 gr kavurma

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

Nane

Tuz

Toz biber

100 gr kıyma

1 domates

1 çay bardağı sıvıyağ

6çorba kasesi su

1 tatlı kaşığı salça

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 adet yeşil biber

Instructions

Bingöl usulü tutmaç çorbasında, un ve tuz yoğrularak hamur haline getirin. Ardından hamuru kağıt inceliğinde açın ve küçük parçalar halinde kesin.

Önceden hazırlanan yoğurdun içerisine bir miktar su katılarak kaynatın.

Yoğurt 5 dakika kaynadıktan sonra kesilen erişteler yoğurdun içerisine atın..

Ardından haşlanmış nohut ve küçük küçük doğranmış kavurma da çorbanın içerisine ilave edin.

Çorba kaynayana kadar orta ateşte pişirilir. Bu esnada sosu için küçük bir tavaya sıvıyağı dökün.

Yağ kızmaya başladığında içerisine toz biber ve nane ekleyerek karıştırın.

Kaynayan çorbaları kaselere paylaştırın ve sosu üzerinde gezdirin.