Tufahiya

Name: Tufahiya
Ingredients: 4 adet büyük yeşil elma (Granny Smith veya Amasya gibi); 1 yemek kaşığı limon suyu; 4 su bardağı su; 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 tatlı kaşığı tarçın; 1 yemek kaşığı süt; 1 su bardağı toz şeker; Çırpılmış krema veya kaymak; File badem ya da ceviz

Osmanlı’dan Balkanlar’a uzanan lezzetli bir yolculuğa çıkmaya hazır mısınız? Ceviz dolgusuyla zenginleşen, şerbetle yumuşayan ve kremayla taçlanan bu zarif tatlı, sofralara hem nostalji hem de şıklık katıyor. Elmanın en…

minutes

calories

Ingredients

4 adet büyük yeşil elma (Granny Smith veya Amasya gibi)

1 yemek kaşığı limon suyu

4 su bardağı su

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı süt

1 su bardağı toz şeker

Çırpılmış krema veya kaymak

File badem ya da ceviz

Instructions

Elmaları soyup tepe kısmından kapak gibi kesin ve içlerini dikkatlice oyun, ancak altını delmemeye özen gösterin. Kararmamaları için limonlu suda birkaç dakika bekletin.

Tencerede su ve şekeri kaynatın, 5 dakika sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

Elmaları bu sıcak şerbete yerleştirip 10–15 dakika boyunca, hafif yumuşayana kadar pişirin.

Dağılmamalarına dikkat ederek kevgirle çıkarın ve soğumaya bırakın.

İç harç için dövülmüş cevizi, pudra şekeri ve tarçını karıştırın. Harç çok kuruysa 1 yemek kaşığı sütle kıvamını yumuşatabilirsiniz. Soğuyan elmaların içini bu cevizli harçla doldurun.

Üzerlerine kaymak, krem şanti veya çırpılmış krema ekleyip file badem ya da cevizle süsleyin. Servis esnasında her elmanın üzerine 1–2 kaşık kadar şerbet gezdirin. Afiyet olsun.